찜어려움
도가니찜
도가니를 부드럽게 삶은 뒤 간장 양념으로 졸여내는 고급 찜요리예요. 쫀득한 식감과 진한 육향이 특징이에요.
준비 30분조리 100분4 인분
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만드는 법
- 1
도가니를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼요.
- 2
끓는 물에 5분 데쳐 불순물을 제거해요.
- 3
새 물에 도가니와 대파, 양파를 넣고 70분 삶아요.
- 4
간장, 맛술, 마늘, 생강을 넣고 중약불에서 20분 더 졸여요.
- 5
국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 잠시 식혀 썰어 내요.
꿀팁
전날 만들어 식혔다 데우면 젤라틴이 안정돼 식감이 더 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
450
kcal
단백질
34
g
탄수화물
5
g
지방
32
g
재료 조절
2인분
→
인분