국/탕보통
닭곰탕
닭을 오래 끓여 맑고 깊은 맛을 낸 곰탕입니다. 담백한 국물에 닭고기의 은은한 고소함이 살아있어요.
준비 20분조리 70분4 인분
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만드는 법
- 1
닭의 지방과 핏덩이를 정리하고 찬물에 한 번 씻어요.
- 2
큰 냄비에 닭, 물, 양파, 마늘, 생강을 넣고 끓이기 시작해요.
- 3
끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중약불로 50분 삶아요.
- 4
닭을 건져 살을 찢고 뼈는 다시 넣어 15분 더 끓여요.
- 5
육수에서 뼈와 향채를 건지고 국간장, 소금으로 간을 해요.
- 6
찢은 닭고기와 송송 썬 대파를 넣고 3분 끓여 완성해요.
꿀팁
닭가슴살은 늦게 건져야 퍽퍽해지지 않아요.
남은 국물은 냉장 후 기름층을 걷어 더 깔끔하게 드세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
340
kcal
단백질
33
g
탄수화물
4
g
지방
20
g
이런 변형도 있어요
파 듬뿍 닭곰탕
푹 고은 닭 육수에 파를 넉넉히 더해 향을 살린 닭곰탕입니다. 따뜻한 국물에 파의 개운한 맛이 더해져요.
생강 닭곰탕
닭곰탕에 생강 향을 더해 깔끔하고 따뜻한 맛을 낸 국입니다. 닭 육수의 깊이에 생강의 산뜻함이 어우러져요.
재료 조절
2인분
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인분
