골뱅이비빔국수
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
통조림 골뱅이의 쫄깃함과 소면의 매끈함, 오이와 양파의 아삭함이 맵고 새콤한 양념 하나에 섞여 술자리 안주로 자주 오릅니다.
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통조림 국물 한 숟가락을 양념에 섞으면 감칠맛 바탕이 두꺼워지고, 골뱅이 자체는 찬물에 가볍게 헹궈 짠맛을 덜어 냅니다. 면은 얼음물에 바로 헹궈야 양념을 만나도 퍼지지 않고 탱탱합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이 100g은 5cm 길이로 가늘게 채 썰고 양파 70g도 비슷하게 썹니다.
양파는 찬물에 5분 담갔다가 물기를 뺍니다.
- 2
골뱅이 통조림 200g은 국물 1큰술을 따로 남기고 찬물에 가볍게 헹굽니다.
결대로 0.5cm 두께로 썰어 둡니다.
- 3
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술과 골뱅이 국물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
- 4
소면 180g은 넉넉히 끓는 물에 넣고 중불에서 약 3분 삶습니다.
넘치려 하면 찬물을 조금 붓고, 면 중심이 투명해지면 건집니다.
- 5
삶은 소면은 바로 얼음물이나 아주 찬물에 넣고 손으로 비벼 전분을 씻습니다.
물이 맑아지고 면이 탱탱해지면 꼭 짜냅니다.
- 6
양념장에 소면, 골뱅이, 오이, 양파를 넣고 젓가락으로 들어 올리듯 버무립니다.
면에 붉은 양념이 고르게 묻으면 차갑게 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양파를 찬물에 5분 담그면 매운맛이 줄어듭니다.
골뱅이 국물 1큰술을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.