실곤약채무침
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
끓는 물에 2분 데친 실곤약은 특유의 냄새가 빠지고 쫀득한 탄력만 남아, 오이와 당근, 양파의 아삭함과 뚜렷하게 대비됩니다.
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채소를 곤약 가닥처럼 가늘게 채 썰어 두면 한 젓가락에 고르게 집힙니다. 고추장에 식초를 더한 새콤매콤한 양념이라, 냉장고에서 10분 차게 두었다 먹으면 맛이 더 또렷해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
실곤약 250g을 찬물에 한 번 헹군 뒤 끓는 물에 2분 데쳐 특유의 비린내를 없애고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
오이 100g, 당근 60g, 양파 50g을 각각 0.3cm 두께로 가늘게 채 썰어 그릇에 담아 둡니다.
- 3
볼에 고추장 1.5큰술, 식초 1큰술, 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 4
물기 뺀 실곤약과 채 썬 채소를 양념장에 넣고 재료 전체에 고루 배도록 30초간 가볍게 버무립니다.
- 5
참기름 1작은술을 고루 둘러 고소한 향을 더하고, 통깨 1작은술을 손으로 비벼 뿌려 마무리합니다.
- 6
냉장고에 10분 넣어 차갑게 두면 쫀득한 곤약의 식감과 매콤새콤한 양념 맛이 더욱 선명해집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
실곤약 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않습니다.
고추장은 식초, 설탕, 간장과 먼저 풀어야 곤약 면에 덩어리 없이 고르게 묻습니다.