골뱅이 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
통조림 골뱅이를 식초 넣은 고추장 양념에 잠깐 데우듯 볶고, 불을 끈 다음 생양파와 오이, 대파를 버무립니다.
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차가운 골뱅이무침과 달리 양념은 따뜻한데 채소는 날것대로 아삭합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
골뱅이 200g은 체에 밭쳐 물기를 빼고 통조림 국물은 조금 남깁니다.
큰 조각은 양념이 배도록 반으로 자릅니다.
- 2
양파 80g은 얇게 채 썰고 오이 70g은 씨가 많으면 살짝 덜어냅니다.
대파 40g도 길게 썰어 따로 둡니다.
- 3
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술을 고루 섞습니다.
설탕 알갱이가 보이지 않게 풉니다.
- 4
팬을 중불로 달군 뒤 골뱅이와 양념을 넣고 빠르게 섞습니다.
뻑뻑하면 남긴 국물을 조금 넣어 타지 않게 합니다.
- 5
양념이 끓기 시작하면 2-3분만 볶습니다.
골뱅이가 윤기 나고 따뜻해지면 바로 멈춰 질겨지지 않게 합니다.
- 6
불을 끄고 양파, 오이, 대파를 가볍게 섞습니다.
오이가 물러지기 전에 바로 접시에 담아 아삭한 상태로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오이는 마지막에 넣어야 물이 덜 생깁니다.
골뱅이는 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다.