コルベンイポックム（つぶ貝の辛味炒め）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
缶詰のつぶ貝を酢入りのコチュジャンだれで温める程度に炒め、火を止めてから生の玉ねぎ、きゅうり、長ねぎを混ぜます。
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冷たいつぶ貝の和え物と違い、たれは温かく、野菜は生のままシャキシャキしています。
材料
人前
作り方
- 1
つぶ貝200gはザルにあげて水気を切り、缶汁を少し残します。大きいものは半分に切ります。
- 2
玉ねぎ80gは薄切りにします。きゅうり70gは種が多く水っぽい場合に軽く除き、長ねぎ40gも細く切って分けておきます。
- 3
コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1をなめらかに混ぜます。砂糖の粒を残さないようにします。
- 4
フライパンを中火で温め、つぶ貝とタレを入れて手早く混ぜます。乾いてくる場合は残した缶汁を少し加えます。
- 5
タレがふつふつしたら2〜3分だけ炒めます。つぶ貝に艶が出て温まったらすぐ止め、硬くしないようにします。
- 6
火を止め、玉ねぎ、きゅうり、青ねぎを軽く混ぜます。きゅうりが柔らかくなる前に盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きゅうりは最後に入れると水っぽくなりにくいです。
つぶ貝は長く炒めると硬くなることがあります。