귤피생강차
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- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
말린 귤껍질을 2분간 담가 강한 맛을 누그러뜨린 물은 버리지 않고 그대로 차를 끓이는 데 씁니다.
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감귤의 쌉쌀한 향과 생강의 매운 온기가 한 모금에 함께 오고, 꿀의 맑은 단맛과 조청의 구수한 단맛이 그 위를 두 겹으로 덮습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
말린 귤껍질 12g을 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물 850ml에 2분간 담가 쓴맛과 잡맛을 깔끔하게 제거합니다.
- 2
생강 20g은 껍질을 벗겨 얇게 편으로 썰고 대추 18g은 반으로 갈라 씨를 제거하여 성분이 잘 우러나게 합니다.
- 3
냄비에 물 850ml와 손질한 귤껍질, 생강, 대추를 모두 넣고 물이 끓어오를 때까지 센불에서 가열합니다.
- 4
물이 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 12분간 은근하게 끓여 물의 색이 진한 호박색으로 변할 때까지 우려냅니다.
- 5
고운 체에 걸러 건더기를 분리한 뒤 꿀 24g, 조청 16g, 소금 1g을 넣어 단맛과 풍미가 살아나도록 섞습니다.
- 6
완성된 차를 잔에 담아 따뜻하게 마시거나 냉장고에 보관하여 시원한 아이스 차로 기호에 맞게 즐깁니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
귤껍질이 두꺼우면 2~3분 더 끓여 향을 충분히 우려냅니다.
생강 향이 강하면 마지막에 뜨거운 물을 조금 추가합니다.