みかんの皮生姜茶（乾燥みかんの皮と生姜の韓国柑橘茶）

乾燥させた橘皮12gを流水で軽く洗い流し、水850mlに約2分間浸して苦味や雑味を丁寧に取り除き、風味を整えて準備します。

生姜20gは皮を剥いて薄いスライスにし、大根18gは半分に切って種を取り除くことで、煮出した際の発汗作用と深い香りを最大限に引き出します。

鍋に水850mlと下準備した橘皮、生姜、大根をすべて入れ、強火にかけて沸騰するまで加熱し、素材の香りが立ち上がるのをじっくりと待ちます。

沸騰したら弱火に落とし、約12分間じっくりと煮出し、お茶の色が濃い琥珀色に変わり、生姜の刺激的な香りが和らぐまで静かに加熱を続けます。

液体を目の細かいこし器でこし、はちみつ24g、米飴16g、塩1gを加えて、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。

完成したお茶を茶碗に注いで温かいうちに提供するか、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから氷を浮かべてアイスティーとしてお召し上がりください。