해물짜장면

양파 180g과 애호박 100g은 1.5cm 크기로 깍둑 썰고, 오징어 120g은 몸통을 반으로 갈라 1cm 간격으로 칼집 넣어 한입 크기로 자릅니다.

새우 100g은 껍질을 벗겨 내장을 제거합니다.

팬에 기름을 두르고 춘장 3큰술을 약불에서 1분간 볶아 쓴맛을 줄이고 진한 향을 냅니다.

춘장은 잠시 빼두고 양파와 감자를 같은 팬에 넣어 중불로 2~3분간 볶다가 애호박을 추가해 1분 더 볶습니다.

해물을 넣어 오징어와 새우의 겉면이 하얗게 변할 때까지 강불로 1~2분 빠르게 볶습니다.

볶아둔 춘장과 물 250ml를 넣고 중불에서 4분간 끓인 뒤 감자전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술)을 넣어 소스 농도를 잡습니다.

중화면 300g을 끓는 물에 포장 지시대로 삶아 체에 건진 뒤 그릇에 담고 해물짜장 소스를 넉넉히 올립니다.