짜장면
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
돼지고기와 양파, 감자, 애호박을 큼직하게 깍둑 썰어 넣어 소스 속 건더기가 씹히는 맛이 살아납니다.
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물을 붓고 감자가 반쯤 투명해질 때까지 끓이는 동안 채소 단맛이 검은 소스에 배어 춘장의 짠맛을 누그러뜨립니다. 소스가 뜨거울 때 면에 올려 바로 비벼야 면에 고르게 감깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 1개, 감자 1개, 애호박 1/2개는 1cm 크기로 고르게 깍둑 썹니다.
오이 1/2개는 마지막에 올릴 수 있게 가늘게 채 썹니다.
- 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불로 데운 뒤 춘장 3큰술을 넣습니다.
2분 정도 계속 저어 윤기가 나고 쓴 냄새가 줄 때까지 볶습니다.
- 3
돼지고기 150g을 넣고 중불로 올려 2-3분 볶습니다.
겉면 색이 변하고 기름이 조금 나오면 양파와 감자를 넣어 3분 더 볶습니다.
- 4
물 200ml를 붓고 바닥의 춘장을 긁어 풀어 줍니다.
끓기 시작하면 중약불로 낮춰 5분 정도 끓여 감자가 반쯤 투명해지게 합니다.
- 5
애호박과 설탕 1큰술을 넣고 2분 정도 더 끓입니다.
전분물 2큰술은 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 넣어 숟가락에 천천히 흐르는 농도로 맞춥니다.
- 6
중화면 300g은 포장 시간에 맞춰 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
그릇에 면을 담아 뜨거운 소스를 올리고 채 썬 오이를 얹어 바로 비벼 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
춘장을 기름에 먼저 볶아야 텁텁함이 줄고 풍미가 올라갑니다.
전분물은 조금씩 넣으며 농도를 조절합니다.
채 썬 오이는 뜨거운 짜장 소스를 올린 뒤 마지막에 얹어 아삭함을 남깁니다.