울면 (해산물 전분 소스 중화풍 국수)

오징어 120g은 칼집을 얕게 넣고 한입 크기로 썰고, 새우 100g은 물기를 닦아요.

양배추와 양파는 얇게 썰어 빨리 익게 해요.

냄비에 물을 끓여 중화면 220g을 봉지 시간보다 살짝 덜 삶아요.

찬물에 헹구지 말고 물기만 빼 그릇에 담아요.

팬을 중강불로 달군 뒤 오징어와 새우를 넣어 1분 정도 볶아요.

겉이 하얗게 변하면 양배추와 양파를 넣어요.

채소가 숨이 죽을 때까지 2분 더 볶고 치킨스톡 500ml와 굴소스 1큰술을 넣어요.

끓으면 중불로 낮춰 4분 끓여요.

전분 2큰술과 물 3큰술을 잘 풀고, 끓는 소스에 조금씩 부으며 계속 저어요.

윤기가 나고 숟가락에 묻으면 멈춰요.

소스가 너무 되면 불을 낮추고 바닥을 저어 농도를 확인해요.

뜨거울 때 면 위에 넉넉히 부어 바로 내요.