흑임자 브라우니
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
다크초콜릿 브라우니 반죽에 볶은 흑임자 가루를 더해, 초콜릿의 쌉싸름한 맛에 깨의 고소한 곡물 향을 겹쳤습니다.
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흑임자 가루는 기름기가 있어 잘 뭉치므로 박력분, 소금과 함께 체에 쳐서 넣습니다. 완전히 식은 뒤에 잘라야 단면이 깔끔합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175도로 예열하고 18x18cm 사각 틀 안쪽에 유산지를 깔아 나중에 꺼내기 쉽게 준비합니다.
- 2
무염버터 90g과 다크초콜릿 110g을 내열 볼에 넣고 중탕으로 천천히 녹여 매끈하게 섞이면 불에서 내려 5분 식힙니다.
- 3
달걀 2개와 설탕 90g을 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 저은 뒤 바닐라 익스트랙 3ml와 식힌 초콜릿 혼합물을 넣어 섞습니다.
- 4
박력분 55g, 흑임자 가루 30g, 소금 1g을 함께 체에 내려 넣고 주걱으로 'J'자를 그리듯 가볍게 접어 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어 글루텐 형성을 최소화합니다.
- 5
반죽을 틀에 붓고 주걱으로 모서리까지 고르게 펴서 윗면을 평평하게 만듭니다.
- 6
175도에서 20~25분 굽되 가운데를 이쑤시개로 찔렀을 때 약간 촉촉한 부스러기가 붙을 때 꺼내 완전히 식힌 뒤 잘라 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
과하게 굽지 않으면 쫀득한 브라우니 식감이 살아납니다.
흑임자 가루는 기름지기 쉬워 체쳐 넣으면 뭉침이 줄어듭니다.