黒ごまブラウニー（ファッジ風ダークチョコ黒ごまバー）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ダークチョコレートのブラウニー生地に炒った黒ごまの粉を加え、チョコのほろ苦さに香ばしい穀物の香りを重ねました。
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黒ごまの粉は油分があってだまになりやすいので、薄力粉や塩と一緒にふるい入れます。 完全に冷ましてから切ると断面がきれいです。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に予熱し、18x18cmの角型にクッキングシートを敷いて、焼き上がり後に取り出しやすいよう両側に余分を出しておきます。
- 2
無塩バター90gとダークチョコレート110gを耐熱ボウルに入れてほとんど沸騰しない湯煎でゆっくり溶かし、滑らかになったら火から外して5分冷まします。
- 3
卵2個と砂糖90gをボウルで砂糖が完全に溶けるまで泡立て器で混ぜてから、バニラエッセンス3mlと冷ましたチョコレート混合物を加えて混ぜます。
- 4
薄力粉55g、黒ごま粉30g、塩1gを一緒にふるい入れ、ゴムベラでJ字を描くように粉が見えなくなるまで軽く折り混ぜてグルテン形成を最小限に抑えます。
- 5
生地を型に流し入れ、ゴムベラで角まで均一に広げて表面を完全に平らにします。
- 6
175℃で20〜25分焼き、中心に爪楊枝を刺して少し湿った焼きくずが付いてくる段階で取り出し、完全に冷ましてからフォッジーな内部を楽しむために切り分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
焼きすぎないことでファッジ食感のブラウニーに仕上がります。
黒ごまパウダーは油分が多いため、ふるい入れるとダマが減ります。