쫀득한 퍼지 브라우니
한눈에 보기
- 총 시간
- 43분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 12 인분
- 재료
- 8
요리 소개
밀가루는 적게, 버터와 다크초콜릿은 넉넉하게 넣는 비율이 케이크처럼 폭신한 브라우니와 이 쫀득한 브라우니를 가릅니다.
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오븐에서 꺼낼 때 가운데는 덜 익은 듯 촉촉하지만 식으면서 가라앉아 밀도 있게 굳습니다. 호두나 피칸을 넣으면 씹는 맛이 하나 더 생깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 175도로 충분히 예열하고 20cm 정사각 틀에 유산지를 깝니다.
모서리까지 밀착시켜 반죽이 새지 않게 합니다.
- 2
무염버터 170g과 다크초콜릿 180g을 중탕이나 짧은 전자레인지로 녹입니다.
덩어리 없이 매끈해지면 한김 식힙니다.
- 3
설탕 220g을 넣어 윤기가 돌 때까지 섞고 달걀 3개를 하나씩 넣습니다.
매번 충분히 저어 반죽이 분리되지 않게 합니다.
- 4
바닐라 익스트랙 5ml를 넣고 박력분 95g, 코코아 25g, 소금 2g은 체쳐 넣습니다.
가루가 보이지 않을 정도만 접습니다.
- 5
반죽을 틀에 붓고 주걱으로 모서리까지 고르게 폅니다.
표면을 평평하게 정리한 뒤 175도에서 26-30분 굽습니다.
- 6
가운데를 찔렀을 때 젖은 부스러기가 묻어나면 꺼냅니다.
틀 안에서 완전히 식힌 뒤 따뜻한 칼로 12조각으로 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
과하게 굽지 않으면 더 쫀득한 식감이 납니다.
칼을 뜨거운 물에 데워 자르면 단면이 깔끔합니다.