초콜릿 라바 케이크

오븐을 220도로 충분히 예열하고 라메킨 2개 안쪽에 버터를 꼼꼼히 바릅니다.

코코아파우더를 얇게 묻혀 달라붙지 않게 합니다.

다크 초콜릿 100g과 무염버터 70g을 중탕으로 천천히 녹입니다.

물이 끓어오르지 않게 중약불을 유지하며 매끈하게 섞습니다.

볼에 달걀 2개와 설탕 45g을 넣고 약 2분 휘핑합니다.

색이 조금 밝아지고 거품이 잔잔해지면 녹인 초콜릿을 넣습니다.

바닐라 익스트랙 0.5작은술과 소금 한 꼬집을 넣어 섞습니다.

박력분 25g은 체쳐 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 접듯이 섞습니다.

반죽을 라메킨 2개에 나누어 담고 윗면을 평평하게 합니다.

미리 냉장한 반죽은 바로 구워도 되며 굽는 시간을 1~2분 늘립니다.

220도에서 10~12분 굽고 10분부터 가장자리를 확인합니다.

테두리는 단단하고 가운데는 살짝 흔들릴 때 꺼내 1분 쉰 뒤 뒤집어 냅니다.