히야시 추카 (새콤간장 소스 일본식 냉면)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
히야시 추카는 삶아서 얼음물에 식힌 중화면 위에 채 썬 달걀지단, 햄, 오이, 토마토를 올리고 새콤달콤한 간장 소스를 뿌려 먹는 일본식 냉면 요리입니다.
설명 더 보기
간장, 식초, 설탕, 참기름을 섞은 소스는 짭조름하면서도 상큼한 맛이 특징이며, 국물에 잠기지 않고 고명 위에 뿌려 먹는 방식이라 재료 각각의 맛이 살아납니다. 면은 삶은 뒤 얼음물에 충분히 식혀야 탱탱한 식감이 나오며, 서로 달라붙지 않도록 참기름을 살짝 버무려두는 것이 좋습니다. 가늘게 채 썬 고명을 색별로 나란히 올리면 시각적으로 화려하고, 한 젓가락에 여러 식감이 한번에 느껴집니다. 일본에서 여름 한정 메뉴로 자주 등장하며, 가정에서도 남은 재료로 간편하게 만들 수 있습니다. 소스에 마요네즈를 섞는 변형도 있으며, 이 경우 크리미한 질감이 더해져 자극이 부드러워집니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
달걀 2개는 곱게 풀고 중약불 팬에 얇게 부쳐 식힙니다.
지단이 식으면 0.3cm 폭으로 썹니다.
- 2단계
햄 80g과 오이 1개는 지단과 비슷한 굵기로 채 썹니다.
토마토 1개는 물기 적게 얇게 썹니다.
- 3간 맞춤
간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 섞어 설탕을 녹입니다.
- 4불 조절
라면 면 2인분은 끓는 물에 포장 시간보다 30초 짧게 삶습니다.
젓가락으로 풀어 뭉침을 막습니다.
- 5가열
삶은 면은 바로 얼음물에 넣어 충분히 헹굽니다.
차가워지고 표면 전분이 빠지면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 6간 맞춤
면을 그릇에 담고 지단, 햄, 오이, 토마토를 색깔별로 올립니다.
먹기 직전에 소스를 고루 뿌려 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 달걀지단·햄·오이·토마토를 색별로 나란히 올려 시각적 화려함
- 완성과 마무리
- 면을 그릇에 담고 지단, 햄, 오이, 토마토를 색깔별로 올립니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
30분, 10 개 재료
같은 카테고리 중앙값
33분, 9 개 재료
188개 레시피 기준
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
