히야시 추카 (새콤간장 소스 일본식 냉면)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
지단, 햄, 오이, 토마토를 색깔별로 나란히 올린 차가운 중화면에 새콤한 간장 소스를 국물 대신 끼얹는 일본식 냉중화입니다.
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소스를 붓는 방식이라 고명 하나하나의 맛이 섞이지 않고 따로 살아 있습니다. 면은 포장 시간보다 조금 짧게 삶아 얼음물에 식혀야 소스를 만나도 늘어지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
달걀 2개는 곱게 풀고 중약불 팬에 얇게 부쳐 식힙니다.
지단이 식으면 0.3cm 폭으로 썹니다.
- 2
햄 80g과 오이 1개는 지단과 비슷한 굵기로 채 썹니다.
토마토 1개는 물기 적게 얇게 썹니다.
- 3
간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 섞어 설탕을 녹입니다.
- 4
라면 면 2인분은 끓는 물에 포장 시간보다 30초 짧게 삶습니다.
젓가락으로 풀어 뭉침을 막습니다.
- 5
삶은 면은 바로 얼음물에 넣어 충분히 헹굽니다.
차가워지고 표면 전분이 빠지면 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 6
면을 그릇에 담고 지단, 햄, 오이, 토마토를 색깔별로 올립니다.
먹기 직전에 소스를 고루 뿌려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 충분히 찬물에 헹궈야 탄력 있는 식감이 삽니다.