밥/죽 보통

김밥

한눈에 보기

총 시간: 45분
난이도: 보통
분량: 2 인분
재료: 11

요리 소개

김밥은 참기름과 소금으로 양념한 밥을 김 위에 얇게 펴고, 시금치 나물·당근볶음·달걀지단·햄·단무지·우엉 등을 가지런히 올려 단단하게 만 한국의 대표 간편식입니다.

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각 속재료는 개별 조리해 각자 다른 맛과 식감을 한 줄에 담아내는 것이 핵심이며, 밥이 너무 뜨거울 때 김에 펴면 수분 때문에 김이 눅눅해지므로 반드시 조금 식혀서 작업합니다. 자르면 단면에 알록달록한 재료들이 동심원처럼 드러나고, 마지막에 참기름을 한 번 더 바르면 김의 고소한 향이 짙어지며 표면에 윤기가 납니다. 소풍 도시락부터 분식점 메뉴까지 장소를 가리지 않고 즐겨 찾는 음식으로, 속재료를 계절이나 취향에 따라 다양하게 바꿀 수 있어 응용 폭이 넓습니다.

재료

인분

재료명양단위

밥2 bowlbowl

김2 sheetsheet

당근½ piecepiece

시금치100 gg

단무지2 stripstrip

햄80 gg

계란2 piecepiece

우엉2 stripstrip

참기름1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

소금½ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

통깨1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 7단계

1

불 조절

시금치 100g을 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜요.

참기름 0.5큰술, 소금 0.25작은술로 무쳐 두어요.
2

불 조절

당근 0.5개를 가늘게 채 썰어 중불에서 2분 볶아 수분을 줄입니다.

햄 80g은 길이 20cm로 잘라 팬에서 앞뒤로 30초씩 구워 둡니다.
3

가열

달걀 2개를 흰자 줄이 보이지 않게 고르게 풉니다.

기름을 두른 팬에 얇게 부쳐 액체 달걀이 남지 않게 익힌 뒤 식혀 폭 1.5cm로 자릅니다.
4

간 맞춤

밥 2공기에 참기름 0.5큰술, 소금 0.25작은술, 통깨 1작은술을 넣어 주걱으로 자르듯 섞습니다.

밥이 따뜻할 때 간해 고르게 뭉치게 합니다.
5

마무리

김 위에 밥을 끝에서 2cm 남기고 얇게 펴요.

아래쪽에 시금치, 당근, 달걀, 햄, 단무지 2줄, 우엉 2줄을 나란히 올려요.
6

단계

김발로 앞쪽부터 꽉 당기며 단단하게 말아요.

이음새가 아래로 오도록 1~2분 고정해 모양을 잡아요.
7

준비

남은 참기름 0.5큰술을 김밥 겉면과 칼에 나누어 얇게 바릅니다.

2cm 두께로 자르고 단면이 눌리지 않게 바로 담습니다.