쫄면
고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1작은술에 참기름 1큰술을 섞어 설탕 알갱이가 보이지 않게 양념장을 만듭니다. 오이와 양배추는 0.3cm로 채 썰어 찬물에 5분 담갔다 건지고, 달걀은 중불에서 12분 삶아 반으로 자릅니다. 쫄면 300g은 포장 시간대로 삶아 찬물에서 손으로 비벼 헹군 뒤 물기를 세게 털어 채소, 양념장과 함께 담습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
굵고 탄력이 강한 쫄면에 고추장, 식초, 설탕을 섞은 새콤달콤한 양념을 비벼 먹습니다.
설명 더 보기
찬물에 담갔던 양배추와 오이채가 아삭하게 씹혀 매운 양념의 열기를 식혀 주고, 반으로 가른 삶은 달걀이 맛을 순하게 받칩니다. 1970년대 인천의 국수 공장에서 면을 뽑다 생긴 실수에서 시작됐다는 이야기가 전해집니다.
재료
만드는 법
- 1
볼에 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1작은술을 먼저 풀고 참기름 1큰술을 섞습니다.
설탕 알갱이가 보이지 않게 저어 양념장을 만듭니다.
- 2
오이 1/2개와 양배추 100g을 0.3cm 정도로 곱게 채 썹니다.
찬물에 5분 담근 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 3
달걀 1개는 끓는 물에 조심히 넣고 중불에서 12분 삶습니다.
바로 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
- 4
큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 쫄면 300g을 풀어 넣습니다.
포장 시간대로 삶되 서로 붙지 않게 젓고 탄력이 남을 때 건집니다.
- 5
삶은 면은 즉시 찬물에 옮겨 손으로 비벼 헹굽니다.
전분기가 빠져 물이 맑아지면 체에 밭쳐 물기를 강하게 털어냅니다.
- 6
그릇에 양배추와 면을 담고 양념장을 고르게 올립니다.
오이채, 달걀, 통깨 1작은술을 얹은 뒤 차가울 때 비벼 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
