황태포구이
고추장, 간장, 올리고당을 1큰술씩 섞은 양념을 황태포 앞뒤에 얇게 펴 바릅니다. 두껍게 바르면 먼저 탑니다. 중약불로 예열한 팬에 올리고 양념이 지글거리면 약불에 가깝게 낮춰 한 면을 1~2분씩만 굽습니다. 오래 구우면 질겨지므로 가장자리가 살짝 말리면 바로 뒤집습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
겨울 내내 얼고 녹기를 반복하며 마른 황태는 살결이 부풀어 일반 건어물보다 부드럽고 쫄깃합니다.
설명 더 보기
고추장, 간장, 올리고당 양념을 얇게 펴 발라 중약불에서 한 면을 1~2분씩 굽습니다. 따뜻할 때 찢어 막걸리나 소주에 곁들이고, 마요네즈에 찍어 먹기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
황태포 120g은 5~6cm 길이로 자르고 지느러미와 잔가시를 제거합니다.
너무 잘게 자르면 굽는 동안 쉽게 마릅니다.
- 2
작은 볼에 고추장, 간장, 올리고당 각 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
덩어리 없이 윤기 나게 섞습니다.
- 3
황태포 앞뒤에 양념장을 얇게 펴 바릅니다.
두껍게 바르면 먼저 타니 결 사이에 스며들 정도로 잠시 둡니다.
- 4
팬을 중약불로 예열한 뒤 황태포를 겹치지 않게 올립니다.
양념이 지글거리기 시작하면 약불에 가깝게 낮춥니다.
- 5
한 면을 1~2분 굽고 가장자리가 살짝 말리면 뒤집습니다.
반대쪽도 윤기가 나고 탄 냄새가 없을 때까지 굽습니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 고루 두른 뒤 통깨 1작은술을 뿌립니다.
따뜻할 때 찢어 내고 원하면 마요네즈를 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오래 구우면 질겨지니 약불에서 한 면을 1~2분씩만 굽습니다.