인삼차
수삼 50g은 솔로 흙을 씻고 뇌두를 잘라 얇고 고르게 썹니다. 대추, 생강과 함께 물 600ml에 넣어 끓기 직전까지 올린 뒤 가장 약한 불로 18~20분 달입니다. 생강은 인삼 향을 부드럽게 하려고 넣는 것이라 빼지 않고, 꿀은 불을 끈 뒤 거른 차에 녹입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
얇게 썬 수삼을 대추, 생강과 함께 가장 약한 불에서 20분 가까이 달입니다.
설명 더 보기
생강은 인삼 향을 부드럽게 하려고 넣는 것이라 빼지 않고, 향이 너무 세게 느껴지면 완성된 차에 뜨거운 물을 조금 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
수삼 50g은 부드러운 솔로 흙을 문질러 씻고 뇌두를 잘라냅니다.
0.2cm 두께로 고르게 썰어 우러나는 시간을 맞춥니다.
- 2
대추 3개는 씨를 빼고 반으로 가르며, 생강 10g은 얇게 썹니다.
너무 두껍게 썰면 향이 늦게 우러납니다.
- 3
냄비에 물 600ml, 수삼, 대추, 생강을 넣고 센 불에 올립니다.
가장자리에 큰 기포가 오르면 끓기 직전까지 가열합니다.
- 4
불을 가장 약하게 줄이고 18분에서 20분 정도 은근히 달입니다.
차 색이 옅은 갈색이 되고 흙내 섞인 약향이 올라오면 됩니다.
- 5
불을 끄고 체로 건더기를 걸러 맑은 차액만 컵에 담습니다.
꿀 2큰술을 넣고 따뜻할 때 완전히 녹도록 젓습니다.
- 6
맛을 보고 생강 향이 강하면 뜨거운 물을 조금 더합니다.
잣 1큰술은 마지막에 띄워 향을 살리고 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
인삼 향을 부드럽게 하려면 생강을 반드시 함께 넣습니다.
꿀은 불을 끈 뒤 넣어야 향이 살아납니다.