산수유차
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
산수유차에 쓰는 것은 씨를 빼고 말린 과육입니다.
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짙은 적자색에 주름이 굵고 말랑한 것이 맞고, 단단한 씨가 그대로 든 통열매와는 다릅니다. 손질된 과육에도 씨나 꼭지가 가끔 섞여 있어 헹구기 전에 한 번 골라냅니다. 대추, 생강과 함께 약불에서 15분 달이면 찻물이 붉게 듭니다.
재료
만드는 법
- 1
씨를 제거한 건산수유 과육 30g을 준비합니다.
단단한 씨나 꼭지가 섞여 있으면 골라낸 뒤 찬물에 짧게 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
대추 3개는 반으로 갈라 속이 드러나게 합니다.
생강 10g은 얇게 썰어 향이 빠르게 우러나도록 준비합니다.
- 3
냄비에 물 700ml, 산수유, 대추, 생강을 넣고 가볍게 저어줍니다.
중불에 올려 가장자리에 잔기포가 생길 때까지 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 바로 약불로 낮추고 15분만 은근히 달입니다.
물빛이 붉어지고 생강 향이 올라오면 충분합니다.
- 5
약불에서 15분 달인 뒤 불을 끄고 고운 체에 거릅니다.
건더기를 누르지 않고 맑은 찻물만 받습니다.
- 6
뜨거운 김이 한풀 빠진 뒤 꿀 2큰술을 풀어 향을 살립니다.
잣 1큰술을 띄우고 따뜻할 때 마십니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- The Japanese Pharmacopoeia 18th Edition: Cornus Fruit
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan · 확인일: 2026-08-29
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
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재료 선택
일본약전은 산수유를 Cornus officinalis의 열매 과육으로 정의하고, 진한 적자색에서 짙은 자주색이며 굵은 주름이 있고 부드러운 형태를 표준으로 설명합니다. 이 레시피에는 씨를 제거한 건산수유 과육 30g을 선택해 찬물에 짧게 헹군 뒤 사용합니다.
출처: Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan. 일본약전 제18개정: 산수유
출처 확인일 2026-08-29
재료 소진 플래너
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