계피차
통계피는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있어 가장 약한 불에서 20분 정도만 달입니다. 젖은 키친타월로 닦은 계피 25g과 편 썬 생강, 대추를 물 1100ml에 넣어 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 거른 찻물에 흑설탕을 녹이고 꿀은 불을 끈 뒤 살짝 식었을 때 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
통계피를 약한 불에서 오래 달인 차라, 짧게 우린 것보다 맛이 묵직하고 단맛 뒤로 매운 향이 남습니다.
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대추는 반으로 갈라 넣는데, 끓는 동안 과육이 풀리면서 찻물이 살짝 걸쭉해집니다.
재료
만드는 법
- 1
계피 25g은 젖은 키친타월로 표면을 꼼꼼히 닦아 먼지를 제거하고 생강 20g은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 썰어 향이 잘 우러나게 합니다.
- 2
냄비에 물 1100ml와 손질한 계피, 생강, 대추 6알을 모두 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 충분히 가열합니다.
- 3
물이 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄인 상태에서 20분 동안 은근하게 끓여 계피의 매콤하고 달콤한 향이 집안 가득 퍼지도록 깊게 우려냅니다.
- 4
우려낸 차를 고운 체에 걸러 계피와 생강 건더기를 말끔히 제거하고 진하게 우러난 갈색 빛의 찻물만 다시 깨끗한 냄비에 옮겨 담습니다.
- 5
흑설탕 2tbsp을 넣어 알갱이가 보이지 않도록 저어 녹인 뒤 불을 끄고 찻물이 살짝 식었을 때 꿀 1tbsp을 섞어 부드러운 단맛을 조절합니다.
- 6
기호에 따라 따뜻하게 마시거나 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 서빙 직전 잣 1tbsp을 띄워 고소한 식감과 시각적인 포인트를 주어 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
