계피차
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
계피차는 통계피와 생강을 넉넉한 물에 넣고 약불에서 25분 이상 천천히 달여 만드는 한국 전통차입니다.
설명 더 보기
계피 특유의 달콤하면서도 매콤한 향이 국물 전체에 깊이 배어들고, 생강의 알싸하고 뜨거운 뒷맛이 한 모금 마신 뒤에도 입안에 온기를 오래 남깁니다. 대추 여섯 알을 함께 넣으면 끓는 동안 과육이 천천히 풀어지면서 국물에 은은한 과일 향과 자연스러운 점성이 더해집니다. 흑설탕과 꿀을 함께 써서 단맛에 층위를 주고, 잔에 따른 뒤 잣 몇 알을 띄우면 고소한 기름기가 계피 향과 어우러지면서 묵직하고 따뜻한 한 잔이 됩니다. 겨울철 냉기가 돌 때나 몸이 허할 때 달여 마시면 속부터 서서히 데워지는 전통 한방 음료입니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
계피 25g은 젖은 키친타월로 표면을 꼼꼼히 닦아 먼지를 제거하고 생강 20g은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 썰어 향이 잘 우러나게 합니다.
- 2불 조절
냄비에 물 1100ml와 손질한 계피, 생강, 대추 6알을 모두 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 충분히 가열합니다.
- 3불 조절
물이 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄인 상태에서 20분 동안 은근하게 끓여 계피의 매콤하고 달콤한 향이 집안 가득 퍼지도록 깊게 우려냅니다.
- 4단계
우려낸 차를 고운 체에 걸러 계피와 생강 건더기를 말끔히 제거하고 진하게 우러난 갈색 빛의 찻물만 다시 깨끗한 냄비에 옮겨 담습니다.
- 5마무리
흑설탕 2tbsp을 넣어 알갱이가 보이지 않도록 저어 녹인 뒤 불을 끄고 찻물이 살짝 식었을 때 꿀 1tbsp을 섞어 부드러운 단맛을 조절합니다.
- 6마무리
기호에 따라 따뜻하게 마시거나 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 서빙 직전 잣 1tbsp을 띄워 고소한 식감과 시각적인 포인트를 주어 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 통계피 25분 달임으로 달콤하고 매콤한 향이 국물 깊이 배어듦
- 완성과 마무리
- 기호에 따라 따뜻하게 마시거나 냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 서빙 직전 잣 1tbsp을 띄워 고소한 식감과 시각적인 포인트를 주어 완성합니다.
- 실패 방지
- 물이 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄인 상태에서 20분 동안 은근하게 끓여 계피의 매콤하고 달콤한 향이 집안 가득 퍼지도록 깊게 우려냅니다.
- 보관과 재가열
- 겨울철 냉기가 돌 때나 몸이 허할 때 달여 마시면 속부터 서서히 데워지는 전통 한방 음료입니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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