짜파구리
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
짜장라면의 구수한 단맛과 매운 라면의 칼칼함을 한 냄비에서 섞으면 어느 한쪽 라면만으로는 나지 않는 겹친 맛이 납니다.
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한 영화를 통해 해외에 알려진 뒤로는 람동이라는 이름으로도 불립니다. 양파와 대파를 먼저 기름에 볶아 두면 단맛과 파기름 향이 맛의 바탕이 됩니다. 매운 스프는 절반만 넣어 짜장 맛을 덮지 않게 하고, 매운 정도도 이 스프 양으로 조절합니다. 면이 80% 정도 익었을 때 물을 120ml 정도만 남기는데, 너무 많이 남기면 싱겁고 너무 적으면 소스가 뻑뻑해집니다. 양념이 면발에 붙어 윤기가 돌면 불을 끕니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 80g은 1cm 크기로 깍둑썰기하고 대파 40g은 잘게 송송 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 예열한 뒤 썰어둔 양파와 대파를 넣습니다.
중불에서 2분 정도 볶아 채소의 수분이 날아가고 가장자리가 노릇해지면서 향긋한 파기름 향이 올라오게 합니다.
- 3
냄비에 물 700ml를 붓고 기포가 올라오며 팔팔 끓기 시작하면 두 종류의 면과 건더기 스프를 모두 넣습니다.
면이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 가볍게 저어가며 삶아줍니다.
- 4
면이 80% 정도 익어 단단한 기운이 남아 있을 때 냄비 바닥에 물 120ml 정도만 남기고 나머지 물은 따라냅니다.
물이 너무 적으면 나중에 소스가 뻑뻑해질 수 있습니다.
- 5
짜장 분말스프 1봉지 전체와 매운 분말스프 절반, 설탕 0.5작은술을 넣고 센 불로 올립니다.
면에 소스가 고르게 스며들도록 1분간 빠르게 저어가며 비벼 소스의 농도를 걸쭉하게 잡습니다.
- 6
양념이 면발에 진하게 코팅되어 반짝이는 윤기가 흐르면 불을 즉시 끕니다.
완성된 요리를 그릇에 옮겨 담고 고소한 통깨 1작은술을 골고루 뿌려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
