고추장 어묵볶음

사각어묵 300g은 끓는 물에 20초만 데쳐 기름기를 줄입니다.

체에 밭쳐 물기를 빼고 한입 크기로 썹니다.

양파 100g은 너무 얇지 않게 채 썰고 대파 60g은 어슷하게 썹니다.

볶기 전에 재료를 모두 가까이 둡니다.

고추장 1.5tbsp, 간장 1tbsp, 올리고당 1tbsp, 다진 마늘 1tsp을 덩어리 없이 섞습니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 양파를 1분 볶습니다.

가장자리가 살짝 투명해지면 어묵을 넣습니다.

어묵을 2분 볶아 표면의 물기를 날리고 가장자리를 살짝 탄력 있게 만듭니다.

양념장을 넣은 뒤 중약불로 낮춥니다.

양념이 윤기 있게 붙을 때까지 2-3분 볶고 대파를 넣어 30초 더 섞습니다.

불을 끄고 참기름, 통깨로 마무리합니다.