숙주버섯볶음

숙주 300g은 흐르는 물에 씻어 체에 넓게 펴고 물기를 뺍니다.

느타리버섯 180g은 결대로 찢어 둡니다.

양파 80g은 얇게 썰고 대파 30g은 어슷하게 썹니다.

팬에 넣기 전 숙주에 물방울이 남지 않게 확인합니다.

팬을 강불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.

양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 1분 볶습니다.

느타리버섯을 넣고 강불에서 2분 볶아 수분을 날립니다.

팬 바닥의 물기가 사라지고 버섯이 살짝 줄면 됩니다.

숙주를 넣고 국간장 1큰술과 소금 0.5작은술을 둘러 넣습니다.

골고루 뒤집으며 속까지 충분히 익히고, 30초를 가열 상한으로 삼지 않습니다.

불을 끄고 대파, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣습니다.

여열로 10초 버무린 뒤 바로 담아 냅니다.