チャパグリ（インスタント麺ミックス）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ジャージャー味のインスタント麺と辛いラーメンを一つの鍋で合わせると、香ばしい甘みと唐辛子の辛さがぶつかり合う味が生まれます。
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ある映画で海外に知られてからは、ラムドンという名前でも呼ばれます。 玉ねぎと長ねぎを先に油で炒めておくと、甘みとねぎ油の香りが土台になります。 辛いスープは半分だけにしてジャージャーの味を覆わないようにし、辛さもこのスープの量で加減します。 麺が8割ほどゆで上がったらゆで汁を120mlほど残して捨てますが、多すぎると味がぼやけ、少なすぎるとソースが固くなります。 タレが麺に絡んでつやが出たら火を止めます。
材料
作り方
- 1
玉ねぎ80gを1cm角に切り、長ねぎ40gを細かく刻みます。
- 2
鍋に食用油大さじ1を熱し、玉ねぎと長ねぎを加えます。中火で2分ほど炒め、野菜の水分を飛ばしながら縁が薄く色づき、香ばしいネギ油の香りがしっかりと立ち上がるまで加熱します。
- 3
鍋に水700mlを注ぎ、気泡が上がって沸騰したら、2種類の麺とかやくをすべて入れます。麺が鍋の底に張り付かないように、箸で時々ほぐしながら、中心まで火が通るように煮込みます。
- 4
麺が8割ほど茹で上がり、少し芯が残っている状態で火を弱めます。鍋の底に120mlほどの茹で汁を残し、残りの水分を慎重に捨てて、ソースの水分量を調節します。
- 5
チャジャン粉末スープ1袋分、辛い粉末スープの半分、砂糖小さじ1/2を入れます。強火にして約1分間、ソースが麺全体に均一に染み込むように手早く混ぜ合わせ、とろみが出るまで煮詰めます。
- 6
ソースが麺に濃くコーティングされ、キラキラとしたツヤが出てきたらすぐに火を止めます。器に盛り付け、仕上げに香ばしい白ごま小さじ1を全体に振りかけて完成させます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
