김치/절임보통
케일김치
4인분 케일김치 레시피, 자동 스케일링으로 쌉쌀한 잎채소도 균형 있게 담가요.
준비 30분조리 5분4 인분
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만드는 법
- 1
케일은 한입 크기로 뜯어 씻고 굵은소금을 뿌려 20분 절여요.
- 2
절인 케일은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼요.
- 3
무는 채 썰고 쪽파는 4cm로 자른 뒤 볼에 함께 담아요.
- 4
고춧가루, 국간장, 마늘, 생강, 배 퓌레를 섞어 부드러운 양념장을 만들어요.
- 5
케일과 무, 쪽파에 양념을 넣고 잎이 찢어지지 않게 버무려요.
- 6
용기에 눌러 담고 상온 6시간 뒤 냉장 2일 숙성해요.
꿀팁
케일 줄기는 질기니 얇게 저며 넣으면 식감이 좋아져요.
배 퓌레 대신 사과 퓌레를 써도 단맛 균형이 잘 맞아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
92
kcal
단백질
4
g
탄수화물
13
g
지방
3
g
재료 조절
2인분
→
인분