김치/절임보통
열무물김치
개운한 열무물김치 4인분, 분량 자동조절로 시원한 국물 반찬을 만들어요.
준비 30분04 인분
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만드는 법
- 1
열무를 5cm 길이로 잘라 씻고 소금으로 20분 절여 풋내를 줄여요.
- 2
무는 얇게 나박썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰어 준비해요.
- 3
물에 마늘과 생강을 갈아 면포에 넣고 주물러 향만 우려내요.
- 4
향낸 물에 매실청과 소금을 넣어 맑은 김칫국물을 만들어요.
- 5
절인 열무를 헹군 뒤 무, 쪽파와 함께 용기에 담고 국물을 부어요.
- 6
실온에서 8시간 익힌 뒤 냉장 12시간 더 숙성해 차게 먹어요.
꿀팁
국물은 끓이지 않아도 되지만, 정수된 찬물을 쓰면 맛이 깔끔해요.
생강은 많이 넣으면 쓴맛이 나니 소량만 사용하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
38
kcal
단백질
1
g
탄수화물
7
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분