김치/절임쉬움
깍두기
4인분 깍두기 레시피, 자동 스케일로 무김치 비율 맞춰요.
준비 30분04 인분
깍두기무김치아삭한김치국밥반찬김치레시피한식밑반찬
만드는 법
- 1
무를 2cm 큐브로 썰어 소금과 설탕에 40분 절입니다.
- 2
절인 무에서 나온 물을 버리고 가볍게 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 3
고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강을 섞어 양념을 만듭니다.
- 4
무와 쪽파를 넣고 부서지지 않게 고루 버무립니다.
- 5
밀폐용기에 담아 실온 12시간 발효 후 냉장 숙성합니다.
- 6
하루 뒤부터 먹을 수 있고 3~5일 숙성 시 맛이 깊어집니다.
꿀팁
무를 크게 썰면 아삭함이 오래 유지됩니다.
새우젓 염도에 따라 소금 양을 10% 내외 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
72
kcal
단백질
3
g
탄수화물
13
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분