카레 라이스
카레 루 100g은 감자가 젓가락으로 쉽게 찔릴 때 불을 약하게 줄이고 넣어 숟가락으로 으깨 녹입니다. 루를 넣은 뒤 세게 끓이면 바닥에 눌어붙으므로, 약불에서 5분 바닥을 긁듯 저으며 걸쭉하게 만듭니다. 그 전까지는 고기와 양파를 볶고 감자, 당근과 물 600ml를 넣어 15~20분 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
시판 카레 루 한 덩어리가 걸쭉한 농도와 순하고 달큰한 맛을 한 번에 냅니다.
설명 더 보기
인도 카레처럼 향신료를 따로 조합하지 않아, 일본 가정에서 늘 같은 맛으로 끓여 먹는 밥 요리가 됐습니다. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어 소스 속에서도 모양이 남습니다.
재료
만드는 법
- 1
고기 300g은 3~4cm 한입 크기로 자릅니다.
감자 2개, 당근 1개, 양파 1개는 큼직하게 썰어 익는 속도를 맞춥니다.
- 2
냄비를 중강불로 달구고 고기와 양파를 함께 넣어 저어가며 익힙니다.
고기 겉면 색이 변하고 양파가 투명해지기 시작하면, 바닥에 붙은 부분은 계량한 물을 조금 부어 긁어냅니다.
- 3
감자와 당근을 넣어 고기, 양파와 고루 섞습니다.
남은 계량 물을 다음 단계에서 바로 부을 수 있게 준비합니다.
- 4
계량한 물 600ml 중 남은 분량을 붓고 강불에서 끓입니다.
끓어오르면 중불로 낮추고 거품을 걷어내며 15~20분 끓입니다.
- 5
감자가 젓가락으로 쉽게 찔리면 약불로 줄입니다.
카레 루 100g을 넣고 숟가락으로 으깨며 완전히 녹입니다.
- 6
약불에서 5분간 바닥을 긁듯 저어 눌어붙지 않게 합니다.
걸쭉하고 윤기 나면 밥 4공기 위에 부어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
