カレーライス
肉300gと玉ねぎを中強火で炒めてじゃがいもとにんじんを加え、水600mlを注いで沸騰させたら、中火でアクを取りながら15〜20分煮ます。じゃがいもに箸がすっと入ったら弱火にしてからカレールー100gを溶かします。そのまま弱火で5分、鍋底をこするように混ぜると焦げつきません。
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
市販のカレールウひとつで、とろみもまろやかな甘みも決まります。
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スパイスを一から合わせるインドカレーとは違い、いつでも同じ味に仕上がることが家庭の定番になった理由です。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎを大きめに切るため、濃いソースの中でも形が残ります。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉または鶏肉300gを3〜4cmの一口大に切ります。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめにそろえます。
- 2
鍋を中強火で熱し、肉と玉ねぎを一緒に入れて混ぜながら加熱します。肉の表面の色が変わり、玉ねぎが透き通り始めたら、計量した水を少し加えて鍋底についた部分をこそげます。
- 3
じゃがいもとにんじんを加え、肉と玉ねぎに均一に混ぜます。残りの計量水を次の工程ですぐ注げるようにします。
- 4
計量した水600mlの残りを注ぎ、強火で沸騰させます。中火に落とし、表面のアクを取りながら15〜20分煮ます。
- 5
じゃがいもに箸がすっと入ったら弱火にします。カレールー100gを入れ、スプーンで崩しながら完全に溶かします。
- 6
弱火で5分、鍋底をこするように混ぜて焦げ付きを防ぎます。つやが出てとろみがついたらご飯4杯にかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
カレールーを入れた後に強火にすると焦げ付きます。