닭고기 카레라이스
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
일본 가정식처럼 고형 카레 루로 끓이는 카레에 닭다리살을 넣었고, 한 냄비로 네 접시가 나옵니다.
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감자만 다른 채소보다 조금 크게 썰어 두면 끓이는 동안 모양이 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 420g은 3~4cm 크기로 자릅니다.
감자 250g, 당근 140g, 양파 220g도 비슷한 크기로 깍둑썰기하되 감자는 다른 채소보다 조금 크게 썹니다.
- 2
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 닭고기를 넣습니다.
조각을 뒤집어 가며 겉면이 하얗게 변하고 옅은 갈색이 날 때까지 볶습니다.
- 3
양파와 당근, 감자를 넣고 3분 볶습니다.
냄비 바닥에 붙지 않도록 주걱으로 닭고기와 채소를 함께 뒤집습니다.
- 4
물 850ml를 붓고 중강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
끓으면 거품을 걷어내고 중약불로 줄여 12분간 뚜껑을 살짝 열어 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
- 5
불을 끈 뒤 카레 루 120g을 넣습니다.
주걱으로 루 덩어리를 눌러 가며 국물에 완전히 풀고, 냄비 바닥에 남은 덩어리가 없는지 확인합니다.
- 6
버터 1큰술을 넣고 약불에서 5분 저어 가며 끓입니다.
밥 4컵을 네 접시에 나누어 담고 완성한 카레를 각 접시에 나누어 끼얹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
남은 카레는 실온에 오래 두지 말고 식힌 뒤 바로 냉장 보관합니다.
카레 루는 불을 끈 뒤 넣어 바닥에 가라앉아 타지 않게 합니다.