김치돼지고기전
한눈에 보기
- 총 시간
- 38분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
김치전에 돼지고기 앞다리살을 넣어 한 장으로도 든든하게 부칩니다.
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고기는 얇고 작게 썰어야 하는데, 크게 들어가면 전 두께 안에서 다 익기 전에 겉이 먼저 탑니다. 김치는 국물이 조금 남게만 짜고, 그 간이 충분해서 찍어 먹는 간장은 따로 두지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
신김치 250g은 국물이 조금 남게 가볍게 짜고 1~2cm로 썹니다.
돼지고기 180g은 얇고 작게 썰어 겉만 타는 일을 막습니다.
- 2
대파 1대는 어슷하게 썰고 양파 80g은 얇게 채 썹니다.
김치국물 40ml는 따로 두어 반죽 색과 간을 맞춥니다.
- 3
볼에 부침가루 180g, 찬물 220ml, 김치국물 40ml를 넣고 덩어리 없이 풉니다.
너무 되직하면 물을 조금만 더합니다.
- 4
반죽에 김치, 돼지고기, 대파, 양파, 설탕 1작은술을 넣고 가볍게 섞습니다.
5분 쉬게 해 가루가 수분을 머금게 합니다.
- 5
팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 식용유 4큰술을 두릅니다.
반죽을 18~20cm로 얇게 펴고 주걱으로 눌러 가장자리를 익힙니다.
- 6
3분쯤 지나 가장자리가 단단하고 진한 금빛이면 뒤집습니다.
- 7
반대쪽도 3~4분 익힌 뒤 1분 기름을 빼고 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 너무 되직하게 하지 않으면 더 바삭해집니다.
김치의 염도에 따라 소금 대신 물 양을 조절합니다.