キムチ豚肉チヂミ（発酵キムチと豚肉のカリカリ韓国風パンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
キムチチヂミに豚肩肉を加え、一枚でも食べごたえが出るように焼きます。
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肉は薄く小さく切ります。 大きいままだと、中に火が通る前に表面が焦げてしまいます。 キムチは汁が少し残る程度に軽く絞るだけで、その塩気で足りるため、つけだれの醤油は用意しません。
材料
人前
作り方
- 1
酸っぱいキムチ250gは汁気を少し残して軽く絞り、1〜2 cmに切ります。豚肩肉180gは薄く小さく切ります。
- 2
長ネギ1本は斜め切り、玉ねぎ80gは薄切りにします。キムチの汁40 mlは別に取り、生地の色と塩気に使います。
- 3
ボウルでチヂミ粉180g、冷水220 ml、キムチの汁40 mlをダマがなくなるまで混ぜます。重すぎる時は水を少量だけ足します。
- 4
生地にキムチ、豚肉、長ネギ、玉ねぎ、砂糖小さじ1を加えて軽く混ぜます。5分休ませ、粉に水分をなじませます。
- 5
フライパンを中強火でよく温め、食用油大さじ4を広げます。生地を18〜20 cmに薄くのばし、ヘラで軽く押さえます。
- 6
約3分焼き、縁が固まり濃いきつね色になったら返します。
- 7
反対面も3〜4分焼き、1分油を切って熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を固くしすぎず少しゆるめにすると、よりカリッと仕上がります。
キムチの塩分に応じて、塩の代わりに水の量で調整します。