코마츠나 무시 (일본식 겨자시금치 두부 찜)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
코마츠나(일본 겨자채)와 연두부를 한 접시에 담아 함께 찌고, 따뜻한 다시 간장에 참기름과 참깨를 더해 끼얹습니다.
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잎이 숨이 죽고 줄기가 살짝 휠 때 꺼내면 초록빛이 선명하게 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
코마츠나 180g은 씻어 물기를 털고 5cm 길이로 썹니다.
줄기와 잎을 나누면 익는 정도를 맞추기 쉽습니다.
- 2
연두부 300g은 2cm 정도 큐브로 자르고 키친타월에 잠깐 올립니다.
물기를 빼야 소스 맛이 흐려지지 않습니다.
- 3
찜 접시에 코마츠나 줄기, 두부, 잎 순서로 담습니다.
두부가 부서지지 않게 겹치지 말고 빈틈을 조금 남깁니다.
- 4
찜기 물이 끓으면 접시를 올리고 중불에서 7분에서 8분 찝니다.
잎은 선명하고 줄기는 살짝 휘어질 때 멈춥니다.
- 5
작은 냄비에 다시 80ml와 간장 1.5큰술을 넣고 약불로 데웁니다.
세게 끓이지 말고 김이 오르면 불을 끕니다.
- 6
찐 접시에 고인 물은 조금 따라내고 따뜻한 소스를 골고루 붓습니다.
참기름 1작은술과 참깨 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부의 표면 물기를 빼면 다시 간장이 희석되지 않습니다.
잎이 선명하게 숨이 죽고 줄기가 살짝 휘면 찜을 멈춰 색과 식감을 지킵니다.