小松菜蒸し（小松菜と豆腐の蒸し物）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
小松菜と絹ごし豆腐を一皿に盛って一緒に蒸し、温かいだし醤油にごま油とごまを合わせてかけます。
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葉がしんなりして茎が少ししなったところで取り出すと、緑が鮮やかに残ります。
材料
人前
作り方
- 1
小松菜180gは洗って水気を切り、5cm長さに切ります。茎と葉を分けると火通りをそろえやすくなります。
- 2
絹ごし豆腐300gは約2cm角に切り、キッチンペーパーに少し置きます。水気を切るとだし醤油が薄まりません。
- 3
蒸し皿に小松菜の茎、豆腐、葉の順に並べます。重ねすぎず少し隙間を空けると、豆腐が崩れにくくなります。
- 4
蒸し器が沸いたら皿を入れ、中火で7〜8分蒸します。葉が鮮やかにしんなりし、茎が少し曲がる程度で止めます。
- 5
小鍋にだし80mlと醤油大さじ1と1/2を入れ、弱火で温めます。強く沸かさず、湯気が立ったら火を止めます。
- 6
蒸し皿にたまった水分を少し捨て、温かいソースを全体にかけます。ごま油小さじ1と白ごま小さじ1を散らし、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水気をしっかり切ると、味がより鮮明になります。
葉が鮮やかにしんなりし、茎が少し曲がったら蒸し終え、色と歯触りを保ちます。