새우 볶음
새우는 익는 순간부터 금세 오그라들기 때문에 간장 2큰술과 설탕을 미리 섞어 둡니다. 버터에 마늘을 30초 볶아 향을 내고 물기를 닦은 새우를 한 겹으로 펼쳐 익히다가, 가장 두꺼운 새우까지 속이 불투명해지면 바로 소스를 붓습니다. 소스가 바글거리면 대파를 넣어 10초만 섞고 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
버터에 볶은 마늘 향 위로 간장과 설탕이 바글거리며 졸아 새우 겉에 달고 짭짤한 윤기가 돕니다.
설명 더 보기
새우는 한 번 다 익고 나면 금세 오그라들어 단단해지므로, 간장과 설탕을 미리 섞어 두어 익은 순간 바로 소스로 넘어갑니다.
재료
만드는 법
- 1
새우 300g은 껍질과 내장을 제거하고 찬물에 가볍게 헹굽니다.
키친타월로 물기를 눌러 팬에서 기름이 튀지 않게 합니다.
- 2
대파 20g은 얇게 썰어 마지막에 넣기 좋게 둡니다.
간장 2큰술과 설탕 0.5큰술은 미리 섞어 조리 시간을 줄입니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 버터 1큰술을 녹입니다.
거품이 잦아들면 다진 마늘 1큰술을 넣고 30초 정도 볶아 향만 냅니다.
- 4
새우를 한 겹으로 펼쳐 중강불에서 익힙니다.
한쪽이 분홍색이 되면 뒤집어 약 1분 더 익히되, 가장 두꺼운 새우의 중심까지 불투명해지고 탄력이 있는지 확인합니다. 반투명한 부분이 남으면 더 익힙니다.
- 5
미리 섞은 간장과 설탕을 팬 가장자리로 붓고 빠르게 섞습니다.
소스가 바글거리며 새우에 윤기가 돌면 흑후추 0.25작은술을 뿌립니다.
- 6
대파를 넣고 10초 정도만 뒤섞은 뒤 바로 불을 끕니다.
새우가 단단하게 오그라들기 전에 접시에 옮겨 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
