켄터키 핫브라운

Name: 켄터키 핫브라운
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 인분
Cuisine: American
Ingredients: 익힌 구운 칠면조 가슴살 300 g; 두꺼운 식빵 조각 4 ea; 베이컨 조각 4 ea; 무염 버터 25 g; 중력분 25 g; 우유 250 ml; 생크림 100 ml; 페코리노 로마노 치즈 45 g; 로마 토마토 2 ea; 넛메그 가루 0.125 tsp; 소금 0.125 tsp; 후추 0.25 tsp

한눈에 보기

총 시간: 55분
난이도: 보통
분량: 2 인분
재료: 12

요리 소개

두툼한 토스트 위에 구운 칠면조를 올리고 치즈를 녹인 크림 소스를 덮어 오븐에서 데운 뒤, 윗면을 그릴로 갈색이 나게 굽고 접시째 포크로 떠먹습니다.

설명 더 보기

빵이 얇으면 소스를 받자마자 주저앉아서 두껍고 조밀한 식빵을 씁니다. 베이컨은 오븐에서 꺼낸 뒤 올려야 소스에 눅지 않고 바삭합니다. 상단 그릴은 일반 유리 용기를 깨뜨릴 위험이 있어 브로일러용 접시가 필요합니다.

재료

인분

재료명양

베이컨 조각4 개

로마 토마토2 개

아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

만드는 법

총 5단계

1

오븐을 190°C로 예열합니다.

베이컨은 팬에서 중불로 6~8분 바삭하게 굽고 기름을 뺍니다. 빵을 노릇하게 굽고 토마토를 반으로 자릅니다.
2

냄비에서 버터와 밀가루를 중약불로 2분 볶습니다.

우유와 크림을 조금씩 넣어 풀고 4~5분 저어 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 치즈 35g, 넛메그, 소금과 후추를 섞습니다.
3

브로일러용 내열 접시 두 개에 토스트를 두 장씩 놓고 칠면조를 나눠 올립니다.

토마토는 가장자리에 놓고 따뜻한 소스를 고루 붓습니다. 남은 치즈 10g을 뿌립니다.
4

190°C에서 12~18분, 칠면조가 있는 중심이 74°C가 될 때까지 가열합니다.

이어 상단 그릴로 1~3분 지켜보며 소스 윗면을 갈색으로 굽습니다.
5

접시를 꺼내 베이컨을 두 조각씩 올리고 바로 냅니다.