미트볼 서브 (이탈리안 미트볼 토마토 소스 샌드위치)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
겉만 노릇하게 지진 소고기 미트볼을 되직한 토마토소스에서 속까지 익히고, 모짜렐라와 함께 따뜻한 서브 롤에 채웁니다.
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고기 반죽은 손끝으로 겨우 뭉칠 정도까지만 섞고 세게 누르지 않고 빚어야 미트볼이 조밀해지지 않습니다. 팬에서는 겉에 색만 내고 가운데는 소스에서 마저 익힐 여지를 남깁니다. 소스가 묽으면 빵이 금세 젖어 손으로 들고 먹기 어려워지니, 물기가 보이면 조금 더 졸여 채웁니다. 모짜렐라는 브로일러나 토치로 미트볼을 덮을 만큼만 녹이고 빵이 눅눅해지기 전에 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
다진 소고기 300g에 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 다진 마늘 2쪽을 넣습니다.
손끝으로 겨우 섞일 정도만 섞습니다.
- 2
반죽을 한입 크기로 나누어 둥글게 빚습니다.
세게 누르지 말고 표면만 매끈하게 정리해 익는 속도를 맞춥니다.
- 3
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
미트볼을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 돌려가며 굽습니다.
- 4
토마토소스 300ml를 붓고 끓기 시작하면 약불로 낮춥니다.
12분 정도 조려 소스가 되직하고 미트볼 속까지 익힙니다.
- 5
서브롤 빵 2개를 갈라 가볍게 데웁니다.
소스가 너무 묽으면 잠깐 더 조린 뒤 미트볼과 소스를 채웁니다.
- 6
모짜렐라 치즈 120g을 나누어 올립니다.
브로일러나 토치로 치즈가 녹아 미트볼을 덮으면 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미트볼 반죽을 과하게 치대지 않으면 더 부드럽습니다.
소스 농도는 빵이 눅눅하지 않게 약간 되직하게 맞춥니다.