모짜렐라 치즈스틱
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
치즈스틱에서 가장 흔한 실패는 녹은 치즈가 튀김옷을 뚫고 기름으로 새는 것입니다.
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그래서 파슬리 섞은 빵가루를 두 겹 입히고, 얼려서 굳힌 뒤 짧게 튀깁니다. 토마토소스에 찍어 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
모짜렐라 250g은 일정한 막대 모양으로 자르고 키친타월로 물기를 눌러 닦습니다.
표면이 젖어 있으면 코팅이 벗겨집니다.
- 2
밀가루 1/2컵에 소금 1/4작은술을 섞고 달걀 2개는 곱게 풉니다.
빵가루 1.5컵에는 파슬리가루 1/2작은술을 섞습니다.
- 3
치즈를 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 묻히고 가볍게 눌러 붙입니다.
같은 순서를 한 번 더 반복해 틈 없이 감쌉니다.
- 4
코팅한 치즈스틱을 서로 붙지 않게 놓고 냉동실에서 20분 굳힙니다.
겉이 단단해야 튀길 때 치즈가 덜 샙니다.
- 5
식용유 700ml를 170°C로 데우고 치즈스틱을 조금씩 넣습니다.
중불을 유지하며 1분 30초에서 2분만 튀깁니다.
- 6
겉이 노릇하고 빵가루가 바삭해지면 바로 건져 기름을 뺍니다.
1분 식힌 뒤 토마토소스 3큰술과 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
이중 코팅과 냉동 과정을 지켜야 치즈가 터지지 않습니다.
너무 오래 튀기면 치즈가 완전히 흘러나오니 짧게 튀기는 게 핵심입니다.