ミートボールサブ（イタリアンミートボールサンドイッチ）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
表面を焼いたミートボールを濃いトマトソースで煮て中まで火を通し、溶けたモッツァレラと一緒にサブロールに挟みます。
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パン粉と卵がつなぎになるため、指先でまとまる程度まで混ぜ、強く押し固めずに丸めると身が詰まりすぎません。 フライパンでは表面に焼き色をつけるだけにして、中心はソースで仕上げます。 ソースがゆるいとパンがすぐに湿って手で持って食べにくくなるため、水っぽければもう少し煮詰めてから挟みます。 チーズはグリルかバーナーでミートボールを覆う程度に溶かし、パンが湿る前に出します。
材料
人前
作り方
- 1
牛挽き肉300g、パン粉1/2カップ、卵1個、刻んだにんにく2片を合わせます。指先でまとまる程度に軽く混ぜます。
- 2
生地をひと口大に分けて丸めます。強く押し固めず、表面だけを整えて火の通りをそろえます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で温めます。ミートボールを転がしながら表面をきつね色に焼きます。
- 4
トマトソース300mlを加え、ふつふつしたら弱火にします。約12分煮て、ソースを少し煮詰め中まで火を通します。
- 5
サブロールパン2個を開き、軽く温めます。ソースが水っぽい時は少し煮詰めてから、ミートボールとソースを詰めます。
- 6
モッツァレラチーズ120gを分けてのせます。ブロイラーかトーチでチーズが溶け、ミートボールを覆ったらすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミートボールの生地をこねすぎないようにすると、より柔らかく仕上がります。
ソースの濃度はやや固めに保つと、パンがべちゃっとしません。