ミートボールサブ（イタリアンミートボールサンドイッチ）

2人分には牛挽き肉300g、パン粉0.5カップ、卵1個、にんにく2片、トマトソース300ml、モッツァレラ120g、サブロール2個、オリーブオイル大さじ1を使います。 牛肉にパン粉、卵、刻んだにんにくを加え、指先で材料がまとまる程度まで軽く混ぜます。 強くこねると肉が詰まった食感になります。 一口大に分け、押し固めずに丸めて表面だけを整えます。 フライパンを中火で熱してオリーブオイルを入れ、ミートボールを転がしながら複数の面をきつね色に焼きます。 中心はソースの中で火を通すため、この段階では少し生の状態を残します。 トマトソースを注ぎ、ふつふつしたら弱火にして約12分煮ます。 ソースを上からかけながら中まで火を通し、パンへ流れ出ない濃度にします。 サブロールを開いて軽く温め、ミートボールと濃いソースを詰めます。 モッツァレラをのせ、ブロイラーかトーチで肉を覆うまで溶かし、パンが湿る前にすぐ出します。