치킨 파르메산 (빵가루 닭고기 토마토 모짜렐라)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
바삭한 빵가루 옷 위에 토마토소스와 모짜렐라를 덮어 오븐에서 한 번 더 굽습니다.
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소스를 얹어도 튀김옷이 벗겨지지 않게 하는 것이 관건인데, 빵가루를 입힌 뒤 5분 쉬게 하면 코팅이 고기에 단단히 붙습니다. 닭가슴살을 1.5cm 이하로 고르게 펴 두면 팬에서 양면이 같은 속도로 황금색이 됩니다. 단면에는 바삭함, 촉촉한 살, 새콤한 소스, 녹은 치즈가 차례로 겹칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭가슴살 300g을 반으로 포 뜨고 랩 사이에 두드려 1.5cm 이하로 맞춥니다.
소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 양면에 뿌립니다.
- 2
얕은 그릇에 달걀 1개를 풀고, 다른 그릇에 빵가루 1컵과 파르메산 40g을 섞습니다.
뭉친 부분은 손끝으로 풀어줍니다.
- 3
닭고기를 달걀물에 적신 뒤 빵가루 혼합물을 꾹 눌러 입힙니다.
접시에 5분 두어 튀김옷이 표면에 붙게 합니다.
- 4
팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
닭고기를 올려 한 면당 3분 안팎, 진한 황금색이 날 때까지 굽습니다.
- 5
오븐용 팬에 토마토소스 총 250ml 중 일부를 얇게 깔고 구운 닭고기를 올립니다.
남은 소스를 끼얹은 뒤 모짜렐라 100g을 고르게 덮습니다.
- 6
200도 오븐에서 10~12분 굽습니다.
치즈가 완전히 녹고 가장자리가 옅은 갈색이면 꺼내 2분 두었다가 접시에 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭고기 두께를 맞추면 익힘이 균일해집니다.
빵가루 코팅 후 5분 두면 튀김옷이 잘 붙습니다.