미나리전
5cm로 썬 미나리는 반죽에 젓가락으로 살살 섞고, 줄기에 반죽이 얇게 묻을 정도에서 멈춥니다. 오래 치대면 질겨집니다. 중불에서 한 면을 3~4분, 뒤집어 3~4분 부치고 가장자리가 바삭해지면 바로 꺼내야 미나리 향이 남습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
5cm로 자른 미나리 줄기가 얇은 반죽 사이에서 아삭하게 씹히고, 서늘한 풀 향이 전 전체에 뱁니다.
설명 더 보기
향은 오래 부칠수록 먼저 날아가서, 가장자리가 바삭해진 무렵 바로 꺼냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
미나리 120g은 씻어 물기를 털고 5cm로 썹니다.
굵은 줄기와 잎이 고르게 섞이게 펼쳐 둡니다.
- 2
볼에 부침가루 0.8컵, 물 0.7컵, 달걀 1개, 소금 0.3작은술을 넣습니다.
덩어리가 조금 남을 정도로 가볍게 섞습니다.
- 3
반죽에 미나리를 넣고 젓가락으로 살살 뒤집어 섞습니다.
오래 치대면 질겨지니 줄기에 반죽이 얇게 묻을 정도면 멈춥니다.
- 4
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 넓게 두릅니다.
반죽을 붓고 가장자리까지 얇게 펴서 미나리가 겹치지 않게 합니다.
- 5
가장자리가 투명해지고 밑면이 노릇해질 때까지 3~4분 부칩니다.
뒤집기 전 팬을 살짝 흔들어 붙은 곳을 뗍니다.
- 6
뒤집어 중불을 유지하며 3분에서 4분 더 부칩니다.
가장자리가 바삭하고 미나리 향이 살아 있을 때 꺼내 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미나리를 너무 오래 익히면 향이 약해집니다.