무찜
한눈에 보기
- 총 시간
- 42분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
무에 간장, 설탕, 마늘만 더하는 단출한 반찬이라 결과는 무가 얼마나 속까지 익었느냐에 달려 있습니다.
설명 더 보기
2cm로 도톰하게 썬 무는 덮어서 익히다가 가장자리가 투명해지면 뚜껑을 열고 졸이는데, 이때 무에서 나온 단맛 덕분에 간장의 짠맛이 덜 도드라집니다. 마지막에 넣는 청양고추 하나가 끝맛에 가벼운 매운기를 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 500g은 껍질의 질긴 부분을 얇게 벗기고 2cm 두께로 썹니다.
가운데에 얕게 칼집을 넣어 간이 잘 배게 합니다.
- 2
냄비에 물 250ml, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
중강불에서 설탕이 녹을 때까지 저어 끓입니다.
- 3
양념이 끓으면 무를 겹치지 않게 넣고 국물을 한 번 끼얹습니다.
다시 끓어오르면 중불 이하로 낮추고 뚜껑을 덮습니다.
- 4
20분 정도 천천히 익히며 중간에 한 번 위치를 바꿉니다.
국물이 세게 졸지 않도록 불을 낮추고 무가 눌어붙지 않는지 확인합니다.
- 5
무 가장자리가 투명해지고 젓가락이 약간의 저항만 두고 들어가면 뚜껑을 엽니다.
국물을 끼얹어가며 8분 더 졸입니다.
- 6
불을 약하게 줄이고 참기름 1작은술과 송송 썬 청양고추 1개를 넣습니다.
1분만 더 데워 향을 살린 뒤 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
무 가운데를 칼집 내면 간이 더 빨리 뱁니다.