구운 가지 석류 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
부드럽게 구운 가지 사이로 석류 알이 톡톡 터지며 새콤한 즙을 냅니다.
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가지는 굽기 전에 소금으로 겉의 물기를 끌어내 두어야 오븐에서 찌지 않고 가장자리에 색이 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
가지는 1.5cm 두께 반달로 썰고 소금 2g을 고루 뿌려 10분 둡니다.
표면에 물기가 맺히면 키친타월로 눌러 닦습니다.
- 2
오븐은 220도로 예열합니다. 가지에 올리브오일 15ml를 바르고 겹치지 않게 펼쳐 수분이 차지 않게 합니다.
- 3
가지를 12분 굽고 가장자리가 옅게 갈색이 되면 뒤집습니다.
3분 더 구워 속이 부드럽고 모양은 남게 합니다.
- 4
적양파는 아주 얇게 썰어 찬물에 담급니다.
매운 향이 누그러지면 건져 물기를 빼 루콜라가 젖지 않게 합니다.
- 5
볼에 남은 오일 15ml, 레드와인식초 15ml, 꿀 10g, 소금 2g, 후추를 섞습니다.
꿀이 풀릴 때까지 젓습니다.
- 6
루콜라와 적양파를 드레싱에 먼저 가볍게 버무립니다.
따뜻한 가지와 석류 알 90g을 올리고 한 번 가볍게 섞은 뒤 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
가지를 너무 얇게 썰면 식감이 무르니 1.5cm를 유지합니다.
구운 직후 따뜻할 때 드레싱을 입히면 맛이 더 잘 뱁니다.