焼きなすとザクロのサラダ（はちみつ赤ワインビネグレット）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
やわらかく焼けたなすの合間で、ザクロの実がはじけて甘酸っぱい果汁を出します。
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なすは焼く前に塩をふって表面の水分を引き出しておくと、オーブンで蒸れずに縁に焼き色がつきます。
材料
人前
作り方
- 1
なすは1.5cm厚の半月切りにし、塩2gを全体にふって10分置きます。表面の水分は紙タオルで押さえます。
- 2
オーブンは220度に予熱します。なすにオリーブオイル15mlを塗り、重ならないように広げて蒸れを防ぎます。
- 3
なすを12分焼き、縁が薄く色づいたら返します。さらに3分焼き、中は柔らかく形は残る状態にします。
- 4
赤玉ねぎはごく薄く切り、冷水にさらします。辛い香りが和らいだら水気を切り、ルッコラを濡らさないようにします。
- 5
残りのオイル15ml、赤ワインビネガー15ml、はちみつ10g、塩2g、黒こしょうを混ぜます。はちみつが溶けるまでよく混ぜます。
- 6
ルッコラと水気を切った赤玉ねぎを先にドレッシングで軽く和えます。温かいなすとザクロ90gをのせ、一度やさしく混ぜてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
なすは薄く切りすぎると食感がぐにゃっとするので1.5cmを目安にしてください。
焼いた直後の温かいうちにドレッシングをかけると味がよく染みます。