할루미 단감 루콜라 샐러드 (구운할루미와 단감의 가을맛)
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
녹는점이 높은 할루미 치즈는 팬에 기름 없이 바로 구워도 형태가 유지되고, 겉은 노릇하게 속은 쫀득하게 익습니다.
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면당 2~3분이면 충분하고, 이보다 오래 익히면 고무처럼 질겨집니다. 짭짤한 할루미와 얇게 썬 단감의 단맛이 달콤짭짤하게 맞물리고, 루콜라의 알싸한 향이 그 사이를 가볍게 합니다. 적양파는 찬물에 10분 이상 담가 매운맛을 빼 두는데, 그래야 단감과 치즈 맛이 앞에 섭니다. 화이트발사믹은 일반 발사믹보다 색이 연하고 산미가 부드러워 단감의 주황빛을 흐리지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
할루미 치즈 140g을 두께 1cm로 균일하게 썰고 키친타월로 표면 수분을 완전히 닦아 구울 때 튀기지 않도록 합니다.
- 2
팬을 중강불로 3분 달궈 기름 없이 할루미를 올려 앞뒤로 각 2~3분 눌러가며 구워 황금빛 그릴 마크를 냅니다.
- 3
단감 160g은 씨를 제거하고 두께 3mm의 얇은 편으로 썰고, 적양파 40g은 두께 2mm로 슬라이스해 찬물에 5분 담가 매운맛을 줄입니다.
- 4
올리브오일 1.5큰술, 화이트발사믹 1큰술, 꿀 1작은술, 후추 약간을 잘 섞어 드레싱을 만들고 먹기 직전에 사용합니다.
- 5
루콜라 70g에 드레싱의 절반을 먼저 넣어 살살 버무린 뒤 접시에 넓게 깔아 베이스를 만듭니다.
- 6
단감 슬라이스, 적양파, 구운 할루미, 호두 25g을 차례로 올리고 남은 드레싱을 고르게 뿌려 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
할루미는 너무 오래 익히면 질겨지니 노릇해지면 바로 꺼냅니다.
단감은 얇게 썰고 적양파는 찬물에 담갔다 물기를 빼 루콜라 위에 고르게 펼칩니다.