새송이버섯 버터간장구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
새송이는 익혀도 단단하고 쫄깃한 결이 남아, 고기 없이 내도 씹는 맛이 충분합니다.
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길게 썬 단면에 얕은 격자 칼집을 내 두면 버터간장 소스가 그 사이에 걸쭉하게 붙습니다. 버섯은 물에 씻지 않고 젖은 키친타월로 닦기만 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 3개를 길이로 4등분하고, 넓은 단면에 칼집을 얕게 격자로 내어 소스가 스며들 통로를 만듭니다.
- 2
작은 볼에 간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 0.25작은술을 넣고 올리고당이 풀릴 때까지 섞습니다.
- 3
팬을 중불로 달구고 버터 7~8g을 녹인 뒤 버섯을 칼집 면이 아래로 향하게 올려 4~5분간 움직이지 않고 굽습니다.
- 4
단면에 노릇한 색이 나면 버섯을 뒤집고 남은 버터와 소스를 부어 중불에서 약 2분간 졸입니다.
- 5
소스가 걸쭉하게 줄어들고 버섯 표면 전체에 윤기 있는 글레이즈가 고르게 입혀지면 불을 끕니다.
- 6
그릇에 담고 쪽파 1큰술을 잘게 썰어 고루 뿌린 뒤 통깨 1/2작은술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯은 씻기보다 젖은 키친타월로 닦아야 식감이 좋습니다.
소스는 마지막에 넣어야 타지 않고 윤기가 납니다.