새송이버섯 구이 레시피

새송이버섯 300g은 밑동의 마른 부분만 정리하고 세로로 0.7cm 두께로 썹니다.

물기가 있으면 키친타월로 눌러 닦습니다.

간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1작은술, 후추 0.5작은술을 섞습니다.

마늘이 뭉치지 않게 풀어둡니다.

팬을 중불로 예열한 뒤 버터 1큰술을 녹입니다.

거품이 잦아들고 향이 나면 버섯을 겹치지 않게 한 겹으로 올립니다.

버섯은 움직이지 말고 중불에서 3분 굽습니다.

가장자리가 투명해지고 바닥이 노릇해지면 뒤집어 2분 더 굽습니다.

양면이 노릇해진 뒤 양념장을 가장자리로 둘러 넣습니다.

중약불로 낮춰 1분 정도 졸이며 팬을 흔들어 윤기 있게 코팅합니다.

소스가 끈적하게 남고 버섯 표면에 윤기가 돌면 불을 끕니다.

쪽파 15g과 통깨 1작은술을 뿌려 따뜻할 때 담습니다.