버섯 버터구이 안주
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
술안주로 내는 버섯구이라 양념은 버터와 마늘, 간장 조금, 후추가 전부입니다.
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버섯을 팬에 겹쳐 담으면 물이 고여 구운 맛 대신 삶은 맛이 나므로, 팬이 작으면 두 번에 나눠 굽습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새송이버섯 180g과 양송이버섯 150g은 0.5cm 두께로 썹니다.
키친타월로 물기를 눌러 닦아 구울 때 물이 덜 나오게 합니다.
- 2
팬을 중약불에 올리고 버터 20g을 녹입니다.
다진 마늘 1작은술을 넣어 30초만 볶고 갈색이 되기 전 멈춥니다.
- 3
불을 강불로 올리고 버섯을 넓게 펼칩니다.
겹치면 물이 생기므로 팬이 작으면 두 번에 나누어 굽습니다.
- 4
버섯은 처음 1분은 그대로 두어 바닥을 노릇하게 만듭니다.
이후 3분 정도 뒤집어가며 수분을 날리고 쫄깃하게 굽습니다.
- 5
버섯 표면이 갈색으로 마르면 간장 1큰술을 팬 가장자리에 두릅니다.
불을 끄기 직전 빠르게 섞어 윤기만 입힙니다.
- 6
후추 0.25작은술과 쪽파 1큰술을 뿌립니다.
간을 보고 짠맛이 고르게 묻었으면 바로 담아 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
버섯을 한 번에 너무 많이 넣으면 물이 생깁니다.
간장은 마지막에 넣어야 향이 깔끔합니다.